نائٹروجن پودوں میں پروٹین انزائمز اور کلوروفل کا اہم جز ہے۔ اس کی کمی سے پودے کی نشونما رک جاتی ہے اور پتے پیلے پڑ جاتے ہیں۔ نائٹروجن کا مناسب استعمال پودے کے خوراک اجزا میں پروٹین کی مقدار بڑھاتا ہے۔